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不宜冰箱冷藏的食物之一


人们总是尽量设法让买回来的食物保持新鲜,通常的做法是将食品保存于冰箱冷藏。 但是有些食物是不适合冰箱冷藏的。为了大家的健康我们列出不适于冷藏的食物清单和原因, 名单中有些食品会出乎很多人的常识。


1. 油果(Avocados)

未成熟的油果是不易冷藏, 油果需要时间成熟,低温的冷藏室阻碍油果成熟。成熟的油果而且近期不会食用才需冷藏。

 

2. 大蒜头

不管你信不信,冰箱里的大蒜头更容易发芽,也更容易长霉变质。更难以相信的是藏于冰箱里的大蒜头表面看不出变质,要切开后才能看出变质。

 

3. 香蕉

永远不要将·香蕉冷藏。 低温, 潮湿和黑暗导致香蕉易腐烂,营养流失。未成熟的香蕉应该放在明亮通风的表面上。

 

4. 土豆

冰箱的低温会加速土豆里的淀粉向糖份转化, 土豆应该从朔料袋或纸袋里取出,不需清洗放在通风的篮子里储存。

 

5. 洋葱

冷藏洋葱没有必要而且冷藏的洋葱会变软发霉。美国洋葱协会认为未拨开的洋葱不要在包装袋里储存,未拨开的洋葱需要呼吸空气延长新鲜寿命。切成片的洋葱应该放在密封的容器里后冷藏。

 

6. 面包

冰箱冷藏室会让面包水分流失, 导致面包变硬,变味。如果您将面包做成三明治,那就应该放在冰箱里了。

 

7. 咖啡

咖啡粉和咖啡豆需要低温,干燥和避光来保持原味。冷藏室不是保存咖啡的好地方。咖啡应该放于密封的罐里,如果有大量咖啡短期不会消费掉, 应该放在深冻室里用密封袋包好, 这样可以保持一个月新鲜。

 

8. 西红柿

新鲜成熟的西红柿味道真是可口,但是冰箱冷藏西红柿会失掉那些新鲜味道。冷藏西红柿会妨碍西红柿变熟,未成熟的西红柿就没有西红柿的美味。冷藏西红柿的质地也会不太一样, 低温还会破坏西红柿表皮薄膜。西红柿应该放在冰箱外室温中。

 

9. 蜂蜜

蜜蜂是天然保护剂,我们不需特别保护就不会变质, 只需放于容器里。冰箱的低温会加速蜂蜜糖份结晶,结晶的蜂蜜不易取出和食用。

 

10. 西瓜

未切开的西瓜不要放在冰箱里, 美国食品局(USDA) 研究发现室温能最大限度保持西瓜里的抗氧化剂, 另外冷藏西瓜导致β-胡萝卜素遗失。不过以上建议是针对完整的西瓜, 切开的西瓜最好还是用薄膜覆盖冰箱保存。

 

11. 南瓜

南瓜不应该放在冰箱里, 南瓜应该放在通风,清凉和避光的地方.

 

12. 橄榄油

永远`不要将`橄榄油放在冰箱`里, 那会将其变稠,变硬。橄榄油应该放于避光的地方。

 

13. Basil

冷藏Basil只会加速其枯萎,另外Basil会吸附其它靠近它的食品的味道。保存Basil应该类似保存鲜花, 插在有水的杯子中。

 

14. 各类水果如杏,猕猴桃,桃,李子,芒果

和西红柿一样,水果如杏,猕猴桃,桃,李子,芒果放在冰箱中会阻碍水果成熟,低温会破坏水果的表皮薄膜, 破坏一些营养成分。他们应该放在干燥,通风和清凉的地方。

 

15. 花生酱

和其他果酱不同,花生酱不适合储存在冰箱里,冰箱冷藏会导致花生酱变干变硬。花生酱应该藏于干燥,避光及清凉的地方。

 

16. 酱菜

很多人把酱菜冷藏, 其实这个没必要,酱菜的制作过程中保留了很多防腐剂,通常室温放几年还是原味。无需让酱菜占用冰箱有限空间。

 

17. 鸡蛋

鸡蛋是否应该冷藏最具争议性, 有的研究显示冷藏和室温储存鸡蛋没有区别;也有的研究表明冷藏鸡蛋味道不如室温保存的鸡蛋,所以聪明的还是不要冷藏鸡蛋。

 

18. 色拉

植物油和醋调制的色拉不需冰箱冷藏,室温储存可以长时间不坏,冷这类色拉味道会变。但是如果色拉调料用了奶制品就应该冷藏。

 

19. 番茄酱

番茄酱里含有杀细菌的酸, 没开瓶的番茄酱可以保存数年不变味,即使开过瓶的番茄酱也能保持很多天不变味。

 

20. 金枪鱼罐头(Tuna)

没开罐的鱼罐头不用冰箱冷藏。

 

21. 柑橘类水果

柑橘类水果内的柠檬酸, 这类水果需要室温变成熟, 冷藏也会使果皮变的没光泽。

 

阅读下半片,点击不易冰箱冷藏的食物之二

 


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