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介绍淮扬菜系特级厨师-殷允民


特级厨师殷允民师从于淮扬菜泰斗田文富和薛文龙大师,至今拥有近30年的中餐烹饪及酒店厨房管理经验,多次荣获各种奖项。他秉承淮扬菜“滑嫩脆爽不失其味,酥烂脱骨不失其形”的传统精髓,以西式的色彩与造型开拓了时尚淮扬菜肴的新思路,满足了吃货们对美味、健康及时尚的追求。作为南京十大名厨的殷厨做菜从不懈怠,就连南京看似最简单的盐水鸭都是用92种香料腌制而成,是不可不尝的南京一绝。

 

报名:2015厨艺团-中华美食-淮扬菜系

 

下面是大师的十款代表菜肴:

 

1. 南烛乌皮鸽

2. 松鼠鳜鱼

3. 淮扬炖生敲

4. 清汤莲蓬鸡浮

5. 番茄鳕鱼盏

6. 盐水鸭

7. 蒜茸米辣鲢鱼头

8. 蟹笋清炖狮子头

9. 雨花熏猪扇骨

10. 雨花石汤圆


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