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“立夏”了,教大家做几款乌米饭


乌米饭,乌黑油亮,清香可口,由糯米浸入乌树叶内数小时后烧煮而成。据说,这个风俗源于战国时期著名军事家孙膑。 孙膑和庞涓本是同窗学友,都是鬼谷子的学生。 孙膑受庞涓之邀,共同辅佐魏王。孙膑到了魏国,很得魏王赏识。庞涓就暗生妒忌之心,设计挖去孙膑两只膝盖骨,抛进监狱。 孙膑从一位老狱卒口中得知是庞涓。从此,孙膑不吃不喝,疯疯傻傻,整日与猪厮混在一起。老狱卒非常同情孙膑的遭遇,这事被老狱卒的老伴知道了,献计道:“用乌树叶子浸拌糯米,煮成饭后捏成小团子,跟猪粪的颜色、形状差不多,既可瞒过庞涓,又可救孙膑的性命。”老狱卒听后大喜,忙让老伴快做。这天正好是立夏,老狱卒在值班时,就把乌米团子塞给了孙膑。 聪明的孙膑不点自明,等庞涓来看他时,他摸起一个个“猪粪”吃起来。庞涓看到孙膑吃猪粪,这才相信他是真疯了,就这样放松了对他的看管。 齐国早就听说孙膑的才名。田忌就派人同老狱卒一起设计救出了孙膑。孙膑来到齐国,被拜为军师,坐在轮椅上指挥打仗。后来,齐国和魏国交兵,在马陵道这个地方,孙膑打败魏军,射杀了庞涓。



马陵之战

孙膑十分感激那位老狱卒,每到立夏,他就要吃一顿乌树叶糯米团。人们钦佩孙膑的气节才华,也在立夏时做乌米饭吃。立夏吃乌米饭的风俗便形成了。据说,吃乌米饭还能祛风败毒,连蚊虫也不会叮咬了。 “夏饼江鱼乌饭糕,酸梅蚕豆与樱桃,腊肉烧鹅咸鸭蛋,海狮苋菜酒酿糟。” 这首耳熟能详的民谣,说的就是在立夏这天,江南农家必备的12样食品。 今天立夏了,老人家说,过了立夏就要开始农忙了,所以一定要在立夏这天好好进补,以求整个夏天精神好,有力气劳作。 在立夏这天,会吃一碗“立夏饭”,就是豌豆乌米饭。 乌米饭是用一种乌树叶搓碎后的汤汁浸泡糯米后煮出来的饭。 今天就教大家做几款不同吃法的乌米饭。 请浏览美食园地的 乌米饭



乌米饭



豌豆咸肉乌米饭



八宝乌米饭



乌米糕



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