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酸豇豆的情怀


美华姐在台湾长大,父母是湖南人。 她也一直以自称是湖南人为骄傲。二零 一零年的时候还带着他们几家湘籍台湾人去湖南寻根。这个月底(2014年1月)马上就要进入马年了。美华姐说,想要我在55.5频道介绍一下湖南的有特色的两道年夜菜。中国人都讲究吃,那湖南人也不例外。 在大年三十的团圆夜,年夜饭的饭桌上,菜式都是琳琅满目,丰富多彩。湖南人的年夜饭桌上一定少不了湖南腊肉,腊鱼,腊鸭,虎皮扣肉等。 在大鱼大肉的过年季节里,也有一些很有特色的过年小菜,确实不能让人忽略的。 诸如泡菜,酸辣椒,酸豇豆,等等。他们就如,一件华丽旗袍上的小点缀,像几颗做工精细的纽扣,几条颜色俏丽的滚边儿,让你赏心悦目。因为做节目还要把道具带过去, 于是呢,在大周末的晚上,我很勤劳的,开始做酸豇豆了。我要把步骤写下来,要把材料照下来,好介绍给朋友们哦。 湖南人都有一个湘胃,嗜辣如命。离开了辣椒胃就会生病。就连吃个辣椒都能吃出花样百出。什么青辣椒红辣椒剁辣椒啦白辣椒蘸辣椒干辣椒啦酸辣椒啦让你觉得目瞪口呆。 离湘几十年了,可是身体里这一个湘胃,对辣椒的钟情却一直没有怎么改变。 相反的随着年纪越来越大,湘胃的感觉却越来越浓。 这种感觉就如同思乡的情绪一样成正比的往上升。 每餐饭里,不需要全部都是湘菜,可是,一定少不了要几粒辣椒下下饭。于是啊,隔三差五的,我就要做酸豇豆来解解馋。记得刚出国的时候,因为,这边没有坛子买,没法做酸豇豆,胃很难受,馋得我没流口水而只流眼泪。打电话和老爸哭诉。老爸说,不用发愁啊,傻闺女。没有坛子也可以做酸豇豆的,老爸教给你一种简易的酸豇豆制作的方法。你很聪明啊,学一学就会了。果真,女儿不傻,第一次做就成功了。以后做酸豇豆就成了我的拿手本领了。周围的,不是湖南的朋友们,都喜欢吃我做的酸豇豆。 所以我家的壁柜里,什么都可以不放,可是空瓶子一定要留着。那 可是做酸豇豆的利器哦。每次我都会做几大瓶酸豇豆,做好了,再炒好,再送给朋友闺蜜们品尝分享,  听他们说一声,你做的酸豇豆好好吃哇,就会把我送到云霄里,那一份分享的快乐就促使我再接再厉的继续做,继续和朋友们分享。做酸豇豆的过程也是我释怀思湘情绪的一种方式。  汪峰有一首歌叫飞得更高,歌词是这样的,生命就像一条大河,时而宁静,时而疯狂。 现实就像一条枷锁,把我捆住,无法挣脱。我在他的歌词里读到的却是,我这一份思乡的情怀,和我那个想念辣椒的湘胃,因为酸豇豆,而飞得更高。如同,一本我非常喜欢看的书,一杯我十分钟意喝的茶,一道我万分倾慕的夕阳,一个我无限眷恋的人, 让我的生活多姿多彩,赏心悦目。 酸豇豆,一道并不起眼的湘味特色菜,竟然让我深爱如此,无法自拔! ---请浏览湖南正宗酸豇豆菜谱---




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