脆皮猪肉 - 乐厨


脆皮猪肉


作法:

第一步,1块五花肉,水烧开以后,煮8到9分钟。捞起来晾凉。肉皮扎小洞洞越多越好,密一些。

第二步,开始腌制这块肉,用盐,花椒五香粉,或者自己喜欢的口味,四周抹匀,爱吃辣的也可以加辣腌2到3个小时。

第三步,腌制好以后,四周,包上,铝箔纸,肉皮表面,涂上苏打粉,肉皮在外面。进烤箱,470度,烤一个小时。

最后想要让皮再脆一点的话,直接打到broil档。再继续烤个几分钟。我是第二天在考,因为当天不可能,马上吃,第二天下班,比较快。


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